购房合同是购房者与开发商之间签订的一份法律合同，它规定了双方的权利和义务。在购房合同签订后，购房者需要按照合同约定支付购房款，开发商需要在规定时间内交付房屋。

然而，在办理房产证时，开发商需要将购房合同收回，这是因为房产证是购房者的合法财产证明，而购房合同只是双方之间的协议，不能作为房产证的法律依据。因此，开发商需要将购房合同收回，以确保房产证的合法性。

此外，购房合同中还规定了双方的违约责任，如果购房者未按照合同约定支付购房款或者开发商未按照合同约定交付房屋，都可能会导致违约行为的发生。因此，开发商需要在办理房产证之前收回购房合同，以便双方能够清楚地了解各自的权利和义务，避免出现纠纷。

总之，办理房产证时需要收回购房合同，是为了确保房产证的合法性和双方的权利和义务得到充分保障。